| Bayern ist mit rund 50.000 Milchlieferanten und einer Milchproduktion von ca. 7,5 Millionen Tonnen die deutsche Milcherzeugerregion Nr. 1. Die Milchwirtschaft ist der bedeutendste Zweig innerhalb des bayerischen Ernährungssektors. Schwerpunkte der Milchproduktion liegen im Allgäu, in Südostbayern, den ostbayerischen Mittelgebirgen sowie Mittelfranken. Absatzstark Das Milchland Bayern produziert jährlich etwa 760.000 Tonnen Käse, mit steigender Tendenz. Insgesamt erzielt die Milchwirtschaft einen Umsatz von rund 7,6 Milliarden Euro. Aktiv Die Milchwirtschaft in Bayern ist mittelständisch geprägt. Von den 83 Molkereiunternehmen sind 26 genossen- schaftlich organisiert. Eine enge Vernetzung besteht in der Qualitätssicherung und Forschung, z. B. mit der Milchwirtschaftlichen Untersuchungs- und Versuchs-anstalt (MUVA) in Kempten und dem Forschungszentrum für Milch und Lebensmittel in Weihenstephan. Dies gilt ebenso für die Bereiche Technik, Technologie und Maschinenbau. Intensive Verbindungen pflegt die Milch-wirtschaft auch mit der Zulieferindustrie. Zudem steht die Branche im Austausch mit der Verpackungsindustrie. Ausgezeichnet Der Erfolg der bayerischen Molkereiwirtschaft beruht auf einer breiten Produktpalette und vielen bekannten Marken und Spezialitäten, z. B. Allgäuer Emmentaler und Allgäuer Bergkäse. Ständige Innovationen sichern die Zukunfts- und Wettbewerbsfähigkeit. |   |
