Am 08. September 2010 findet im Hopfenmuseum in Wolnzach das 6. Marktforum der LfL zum Thema „Qualität und Herkunft - Regional trifft Global" statt.
Immer mehr Verbraucher greifen zu Produkten, die vor der Haustür erzeugt und verarbeitet werden, obwohl ein breites Angebot von Lebensmitteln aus aller Welt zur Verfügung steht. Dabei wird Qualität, Sicherheit und Herkunft der regionalen Lebensmittel über alle Stufen der Wertschöpfungskette hinweg beim Verbraucher über den Markterfolg entscheiden.
Die Veranstaltung richtet sich an die Entscheidungsträger der Wirtschaft (einschließlich Verbände; Zertifizierungsstellen, Bündler/Lizenznehmer etc.), Wissenschaft und Verwaltung, die in Bayern mit der Thematik Lebensmittelqualität und -sicherheit befasst sind.
Der Cluster Ernährung ist Partner der LfL bei der Ausrichtung des 6. Marktforums.
Programm
ab 9.00 Uhr
Anmeldung
09.30 - 09.45 Uhr
Eröffnung
09.45 - 10.20 Uhr
Geprüfte Qualität und Regionalität -
Wettbewerbsfaktoren für die bayerische Land- und Ernährungswirtschaft
Helmut Brunner, Staatsminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
10.25 - 11.10 Uhr
Lebensmittelskandale - was wollen die Verbraucher wirklich?
11.10 - 11.50 Uhr
Regionalität kontra globale Warenströme Sicherheit, Identität, Nachhaltigkeit, Verantwortung - aus Sicht des LEH
11.50 - 12.15 Uhr
Diskussion
12.15 - 13.30 Uhr
Mittagessen
13.30 - 14.10 Uhr
Entwicklungsstrategien relevanter Qualitätssicherungssysteme
Regionalität und Internationalisierung in der Qualitätssicherung - wie ist das vereinbar?
14.15 - 15.15 Uhr
Best Practice - Antwort auf gesellschaftliche Herausforderungen
Fleisch: Mit Qualitätsprogrammen bayerische Marktanteile sichern?
Milch: Zusätzliche Wertschöpfung durch Zertifikate?
Obst: Vermarktung im Spannungsfeld zwischen Regionalität, Handelsmarken und Discounter am Beispiel Bodensee-Obst
15.15 - 15.45 Uhr
Podiumsdiskussion
15.50 - 16.00 Uhr
Zusammenfassung der Ergebnisse, Schlusswort
Dr. Elisabeth Viechtl, Leitung Institut für Ernährung und Markt, LfL
ab 16.00 Uhr
Ausklang mit Kaffee
Download: Programmflyer
Download: Anmeldeformular
