Einladung zur Teilnahme an der Markterkundung im Projekt „UpCycleFood.BY“
Im Rahmen des Projekts „UpCycleFood.BY“ setzt sich der Cluster Ernährung Bayern gemeinsam mit dem Cluster „Strategische Partnerschaft Sensorik e.V.“ intensiv mit der nachhaltigen Verwertung von Nebenströme aus der Lebensmittelindustrie auseinander.
Ein zentraler Bestandteil des Projekts ist eine umfassende Markterkundung, die darauf abzielt, realistische Marktchancen für Food-Upcycling-Lösungen in Bayern zu identifizieren und zu bewerten. Hierbei stehen insbesondere Nebenströme wie Molke, Biertreber sowie Obsttrester im Fokus.
Nach einer ersten, gezielten Ansprache ausgewählter Lebensmittelproduzenten wird die Markterkundung nun für weitere interessierte und relevante Unternehmen der Ernährungswirtschaft geöffnet. Damit erhalten auch bislang nicht direkt kontaktierte Akteure die Möglichkeit, ihre Perspektiven, Erfahrungen und Einschätzungen in den Prozess einzubringen.
Durch die Einbringung praktischer Erfahrungen und branchenspezifischer Anforderungen leisten die Teilnehmenden einen wertvollen Beitrag zur fundierten Bewertung von Marktpotenzialen sowie zur Weiterentwicklung tragfähiger Geschäftsmodelle im Bereich Food-Upcycling. Darüber hinaus trägt die Mitwirkung dazu bei, die Grundlagen für eine stärkere Etablierung von Kreislaufwirtschaftskonzepten in der bayerischen Ernährungswirtschaft zu schaffen und nachhaltige Innovationsprozesse gezielt voranzutreiben. Unternehmen der milchverarbeitenden Industrie, dem Brauwesen sowie der Fruchtsaftproduktion, die sich angesprochen fühlen und die Zukunft der nachhaltigen Lebensmittelproduktion aktiv mitgestalten möchten, sind herzlich eingeladen, sich noch bis 09.04.2026 an der Markterkundung zu beteiligen:
