Genussakademie

Genussakademie

Genussakademie Bayern

Im Rahmen der „Premiumstrategie Bayern“ des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten baut der Cluster Ernährung 2017 die Genussakademie im oberfränkischen Kulmbach auf. Das Angebot der Akademie richtet sich an Fachkräfte aus der Lebensmittelbranche. Diese erwerben in den Kursen ein umfassendes Wissen rund um den jeweiligen Themenkomplex, welches sie unmittelbar in Ernährungswirtschaft, Ernährungshandwerk, Handel oder Gastronomie einsetzen.

Basis bilden die bereits erfolgreich etablierten Qualifizierungen des Cluster Ernährung zum Gewürz-, Käse- und Edelbrandsommelier. Darüber hinaus kooperiert der Cluster Ernährung mit dem Verein Doemens, der seinen Bier- und Wassersommelier unter dem Dach der Genussakademie Bayern anbieten wird. 2018 soll zudem ein speziell auf Kinder und Jugendliche zugeschnittenes Bildungsangebot entwickelt werden.

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Gewürz-Sommelier

Gewürze – es gibt wohl kaum einen Produktbereich, der mit einer so immensen Vielfalt aufwarten kann. Umfassendes Wissen in Theorie und Praxis rund um den Themenkomplex „Gewürze“ und die Grundlagen zum richtigen und kreativen Umgang werden in der Qualifizierung vermittelt.

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Käse-Sommelier

2012 startete die Qualifizierung zum Käse-Sommelier in Kooperation mit der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft. Die Inhalte der 15-tägigen Fortbildung reichen von Käseherstellung, Sortenkunde, Käsepflege, Schnitttechnik und Präsentation bis hin zu Kombinationen von Käse mit unterschiedlichen Getränken.

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Edelbrandsommelier

Die Schulung soll Brennereien darauf vorbereiten, eine nachhaltige Qualitätssteigerung ihrer eigenen Produkte vorzunehmen um wettbewerbsfähig zu bleiben. Darüber hinaus werden die Teilnehmer darauf geschult, die Faszination der Edelbrände in Gastronomie und Tourismus an interessiertes Publikum und Kunden zu vermitteln. 

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Gewürz-App

In der Gewürz-App erfahren Sie nicht nur Essentielles und Informatives über die beliebtesten oder geheimnisvollsten Gewürze, sondern Sie erhalten auch anregende Rezeptideen von der heimisch traditionellen bis zur international modernen Küche.

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