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06.03.2023
Fünf Zukunftsthemen im WECLA: Ergebnisse des Cross-Cluster-Projekts
Im bayerischen Cross-Cluster-Projekt WECLA standen im Jahr 2022 „Alternative technologische Ansätze für Werkstoffe, Ernährung, Chemie, Landwirtschaft und Additive Fertigung“ und Akteure, welche diese Technologien der Zukunft entwickeln und realisieren, im Fokus. Einen...
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07.02.2023
Infografik: Die Vielfalt der Fermentation
Ob für die Herstellung von Joghurt, pflanzlichen Burger Patties oder veganem Käse – Fermentation ist vielfältig einsetzbar. Als traditionelle und gleichzeitig innovative Technologie bietet sie zahlreiche Möglichkeiten zur Herstellung...
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18.08.2022
Disruptionen in der Ernährungswirtschaft - Szenarienstudie
Aktuelle Entwicklungen wie die Klimakrise, der Ukraine-Krieg, technischer Fortschritt und ein verändertes Konsumverhalten prägen die Land- und Ernährungswirtschaft. Vegane und vegetarische Ernährungsweisen gewinnen an Bedeutung, das Thema Nachhaltigkeit prägt...
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16.08.2022
Alternative Proteinquellen - Literaturstudie zum aktuellen Forschungsstand
Egal ob Tierwohl, Klimaschutz oder Gesundheit: Ernährung dreht sich heute längst nicht mehr nur um den Geschmack. Angesichts der voraussichtlich wachsenden Weltbevölkerung ist es eine enorme Herausforderung für die...
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10.08.2021
Way to Future Food – Digital Insect Symposium: Erfolgreicher Online-Auftakt steigert Vorfreude auf Insektensymposium 2022 in Kulmbach
Die Gestaltung eines zukunftsfähigen Lebensmittelsystems – das ist das erklärte Ziel der Initiative Way to Future Food, die im vergangenen Juni als Partner-Projekt des Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für...
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26.05.2021
Way to Future Food – Eine Initiative des Cluster Ernährung und der Adalbert-Raps-Stiftung
Sei es der gesellschaftliche Wandel, die Klimakrise oder auch der technologische Fortschritt: Die Food-Branche sieht sich immer neuen Veränderungen gegenübergestellt. Mit der Initiative Way to Future Food (W2FF) haben...
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24.03.2021
Kick-Off der Disruptions-Szenarien-Studie des Cluster Ernährung
Der Cluster Ernährung hat auch 2021 einen Fokus auf die Entwicklung von Lebensmittelszenarien. Anfang März 2021 hat das Online-Kick-Off der Disruptions-Szenarien-Studie des Cluster Ernährung stattgefunden. Gemeinsam mit dem Szenario...
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26.10.2020
Förderprogramm food collegen hilft bayerischen Startups bei der Produktentwicklung
In vielen jungen Firmen und in landwirtschaftlichen Betrieben reifen innovative Lebensmittelprodukte heran. Der leckere Geschmack ist dabei eines der wichtigsten Faktoren für Erfolg. Mit dem Förderprogramm „food collegen“ setzt...
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16.09.2020
Die Zukunft der Ernährungswirtschaft nach Corona
Mit der aktuellen Corona-Krise verändern sich die Rahmenbedingungen vieler Akteure in der Ernährungsbranche massiv. Der Cluster Ernährung erarbeitet daher, gemeinsam mit Expert*innen aus Wirtschaft, Wissenschaft und Verwaltung, Zukunftsszenarien für...
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