Am 22.11.2024 fand im Auftrag des Bayerischen Ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus (StMELF) im Grünen Zentrum in Holzkirchen ein gemeinsamer Workshop zum Thema „Miesbacher Weidekalb“ statt. Organisiert wurde der Workshop vom Bayerischen Bauernverband, vertreten durch Frau Corinna Bauer – Referentin für Tiergesundheit und Nachhaltigkeit in der Nutztierhaltung und dem Cluster Ernährung als Mitveranstalter und Förderer.
Nach der Begrüßung durch Herrn Dr. Michael Lüdke, Referatsleiter für Fleisch- und Geflügelwirtschaft am StMELF, folgte ein Austausch zur Zielsetzung und der Vermarktungspraxis von Weidekalb mit interessierten Landwirten, Metzger und Gastronomen der Region Landkreis Miesbach und Umkreis. Gemeinsam wurde das Zusammenspiel von artgerechter Aufzucht und regionaler Vermarktung hervorgehoben, mit einem besonderen Augenmerk auf aktuelle Mast- und Verarbeitungsstrukturen, der Kosten- und Preisgestaltung innerhalb der Wertschöpfungskette und die Gewährleistung der Liefersicherheit. Dahingehend wurden Lösungswege für eine Stärkung der Vermarkungsstrukturen und einer Steigerung der Wertschätzung regionaler Produkte aus der Weiderindhaltung aufgezeigt.
Der Workshop schloss mit einer offenen Diskussionsrunde, in der wichtige Impulse für die Weiterentwicklung eines Projektantrags „Miesbacher Weiderind – Jungrinder aus Weidehaltung und von der Alm“ sowie für die weitere Produktdiversifizierung gesammelt wurden.
Bild: ©Cluster Ernährung
