Food for Future – Cluster Ernährung

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06.03.2023

Fünf Zukunftsthemen im WECLA: Ergebnisse des Cross-Cluster-Projekts

Im bayerischen Cross-Cluster-Projekt WECLA standen im Jahr 2022 „Alternative technologische Ansätze für Werkstoffe, Ernährung, Chemie, Landwirtschaft und Additive Fertigung“ und Akteure, welche diese Technologien der Zukunft entwickeln und realisieren, im Fokus. Einen...

07.02.2023

Infografik: Die Vielfalt der Fermentation

Ob für die Herstellung von Joghurt, pflanzlichen Burger Patties oder veganem Käse – Fermentation ist vielfältig einsetzbar. Als traditionelle und gleichzeitig innovative Technologie bietet sie zahlreiche Möglichkeiten zur Herstellung...

22.12.2022

Abschluss der BIPA-Challenge 2022: Alternative Proteinquellen

Mit der Ergebnispräsentation ging die diesjährige „Bavaria Israel Partnership Accelerator (BIPA)“-Challenge am 14.12.2022 zu Ende. Ein Team aus internationalen Studierenden analysierte für den Cluster Ernährung das Potenzial alternativer Proteinquellen...

06.12.2022

Erfolgreiche Abschlussveranstaltung des Cross-Cluster-Projektes rebana

Am 29.11.22 war es in Augsburg soweit – eine bayernweite Veranstaltungsreihe, einer wieder erfolgreichen Kooperation des Cluster Ernährung am KErn, des Umweltcluster Bayern und des Chemie-Cluster Bayern GmbH, endete mit...

18.08.2022

Disruptionen in der Ernährungswirtschaft - Szenarienstudie

Aktuelle Entwicklungen wie die Klimakrise, der Ukraine-Krieg, technischer Fortschritt und ein verändertes Konsumverhalten prägen die Land- und Ernährungswirtschaft. Vegane und vegetarische Ernährungsweisen gewinnen an Bedeutung, das Thema Nachhaltigkeit prägt...

16.08.2022

Alternative Proteinquellen - Literaturstudie zum aktuellen Forschungsstand

Egal ob Tierwohl, Klimaschutz oder Gesundheit: Ernährung dreht sich heute längst nicht mehr nur um den Geschmack. Angesichts der voraussichtlich wachsenden Weltbevölkerung ist es eine enorme Herausforderung für die...

10.08.2021

Way to Future Food – Digital Insect Symposium: Erfolgreicher Online-Auftakt steigert Vorfreude auf Insektensymposium 2022 in Kulmbach

Die Gestaltung eines zukunftsfähigen Lebensmittelsystems – das ist das erklärte Ziel der Initiative Way to Future Food, die im vergangenen Juni als Partner-Projekt des Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für...

26.05.2021

Way to Future Food – Eine Initiative des Cluster Ernährung und der Adalbert-Raps-Stiftung

Sei es der gesellschaftliche Wandel, die Klimakrise oder auch der technologische Fortschritt: Die Food-Branche sieht sich immer neuen Veränderungen gegenübergestellt. Mit der Initiative Way to Future Food (W2FF) haben...

24.03.2021

Kick-Off der Disruptions-Szenarien-Studie des Cluster Ernährung

Der Cluster Ernährung hat auch 2021 einen Fokus auf die Entwicklung von Lebensmittelszenarien. Anfang März 2021 hat das Online-Kick-Off der Disruptions-Szenarien-Studie des Cluster Ernährung stattgefunden. Gemeinsam mit dem Szenario...

15.11.2020

Way to Future Food Veranstaltungsreihe startet zum Thema Speiseinsekten

Mit der neu gestarteten Veranstaltungsreihe Way to Future Food verbindet der Cluster Ernährung am KErn & die Raps-Stiftung ein Ziel: die Förderung von innovativen Lebensmitteln der Zukunft. Dieses Jahr...